Sziasztok!

Ma egy nagyon egyszerű, finom, ásványi anyagokkal és vitaminokkal teli étel receptjét hoztam nektek, ez pedig nem más, mint a resztelt máj kölessel.

A máj (én csirkemájat használtam) remek vitaminforrás, hiszen megtalálható benne az A-vitamin, ami a bőr és a szem működéséhez nélkülözhetetlen. Ezen kívül van benne B12-vitamin is, amely a vörösvértestek képződését segíti elő.
A benne lévő vas és cink szintén a vérképzésben fontos. Vérszegénység gyanúja esetén javaslom, hogy egy héten legalább egyszer kerüljön az asztalra. Változatosan lehet elkészíteni és ezzel az egyszerű (és olcsó) étellel tudjuk pótolni a szervezetünkből hiányzó anyagokat. Magas koleszterintartalma miatt azonban ne vigyük túlzásba a fogyasztását!

A köles sajnos nem kap nagy hangsúlyt az étkezésünkben, pedig egy remek alapanyagról van szó. Tökéletesen beilleszthető a gluténmentes diétába, hiszen nem gabonaszármazék. Mivel erősen lúgosító hatású, ezért a candida diétában is megállja a helyét. Magas a vitamintartalma, B- és E-vitamin található benne. Ásványi anyagok közül a magnézium, a kalcium, a kálium és a foszfor is megtalálható benne.
Sokféleképpen elkészíthető. Van édes és sós változata is, én most sósan, köretnek készítettem. Fontos lenne legalább a kölest is hetente egyszer beiktatni az étrendünkbe a pozitív hatásai miatt.

 

Resztelt máj kölessel

30 dkg csirkemáj szív nélkül
1 kisebb fej lilahagyma
só
bors
majoranna
olaj

1 zacskó köles
víz
só

1. A kölest egy lábos sós vízben feltettem főni.

2. A hagymát apró kockákra vágtam, majd olajon kissé előpirítottam. Eközben a csirkemájat megtisztítottam a hártyától és vékony csíkokra vágtam.

3. A megtisztított májat a hagymával együtt közepes lángon megpirítottam. Borsot és majorannát raktam rá. Sózni ilyenkor még nem szabad, mert a máj olyan lesz tőle, mint a cipőtalp. Csak a végén lehet sózni!

4. Kb. 15 perc alatt a máj elengedi a levét és zsírjára sült. Ugyanennyi idő kellett a kölesnek is.

5. A kész husit utánsóztam és a körettel együtt tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

Üdv:
Csilla

Neked is van egy jó csirkemájas vagy köleses recepted? Oszd meg velünk, hogy mi is kipróbálhassuk!

Ha még nem tetted, lájkolj bennünket a Facebookon is:

https://www.facebook.com/fubenfabanegeszseg

Ne feledd, mostantól a Pinteresten is megtalálsz bennünket:

http://www.pinterest.com/fubenfabanegesz/

Szép napot nektek!